Alcatra com cenoura
Sexta-feira, 4 de julho de 2008
Uma alcatra com cenouras e outros ingredientes deliciosos, não dá pra resistir!
Ingredientes:
1 kg de alcatra (pedaço inteiro)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de vinho branco seco
2 dentes de alho esmagados
1 maço de cheiro verde picado
1 kg de cenouras pequenas
Cebolas cortadas em rodelas
Modo de fazer:
Limpe a carne, tempere com o sal e a pimenta e amarre-a com um barbante ou linha grossa. Aqueça a manteiga e frite a carne, virando algumas vezes, para dourar por igual. Junte o vinho. O alho e o cheiro verde e tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora. Aproximadamente meia hora, antes de terminar o cozimento, as cebolas, conservando-as aquecidas. Coe o molho que ficou na panela. Junte a esse molho o restante da manteiga e bata até obter uma consistência aveludada. Em seguida, despeje na molheira. Corte a carne em fatias, coloque-as numa tigela juntamente com as cenouras e as cebolas. Sirva com o molho a parte, como prato principal.
